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8月“宜昌好人”名單出爐,宜都吳昌英光榮上榜!
發表時間:2020-09-07 來源:宜都文明網 

9月4日,宜昌市委文明辦發布2020年8月“宜昌好人”名單,宜都市潘家灣土家族鄉呂家坳村村民吳昌英光榮上榜。

吳昌英,女,土家族,1946年生,宜都市潘家灣土家族鄉呂家坳村四組村民。今年74歲的她,干練、清瘦,聲音洪亮,個性爽朗,看上去只有60歲左右。

50年來,吳昌英始終堅持誠信經營,純手工制作酥餅,餅有12層,咬一口,脆聲作響,香味四溢。大家喜歡吃她做的餅子,都親切地稱呼她一聲“吳婆婆”,她家的酥餅也以此命名:吳婆婆土家圓酥餅。

她家的餅,最注重的就是真材實料。挑選上等的花生、芝麻、核桃、紅糖、白糖、植物油做餅餡兒。面粉采用鋼磨推的中間段最好的面粉,面粉里面適當放一點豬油。豬油洗干凈后放在熱水里煮一煮,這樣煉制出來的豬油無雜質,色澤黃亮。豬油純凈,做出的餅也色澤黃亮,爽凈好看。圓酥餅烤制比較特別的地方,在于它能夠上下兩面接受碳火烤制??局崎g內有兩口大灶,灶堂里是炭火,灶上放兩口碩大的平底鍋,鍋內放待烤的圓酥餅,再用一種特殊的平底烤鍋,這種烤鍋上放置火紅的碳火,烤鍋與下方的平底鍋相合,圓酥餅上方與下方同時受熱烤制。

為了讓酥餅烤制過程更加符合現代化標準,從備原材料、和面,到最終烤制好整個流程都更加透明化,在吳昌英家旁邊,于2018年新建了土家圓酥餅體驗觀光坊,觀光坊分為操作間、磨餡間、烤制間,里面營業執照、經營許可證等一應俱全。不論是來做專訪的記者或者慕名而來的顧客,吳昌英都會帶他們到觀光坊進行參觀,并詳細講解制作圓酥餅需要的原材料和烤制過程,還會現場烤制一鍋新鮮的圓酥餅給客人們品嘗,吃一口就香味濃郁,回味無窮。

她家的餅,最看重的就是口碑。誠者,天之道也;誠之者,人之道也。吳婆婆堅持用真材實料,純手工制作,純正的烤制工藝,她家的圓酥餅色香味俱佳,價格良心地道,為她贏得了八方口碑。在潘家灣土家族鄉茶鄉女兒會上,吳婆婆土家圓酥餅是游客心中的“最愛”,受到大家的一致好評。2015年中秋節,吳婆婆土家圓酥餅在央視播出。2019年,吳婆婆土家圓酥餅年銷售額已達30萬元,實現了“一塊餅帶富一方人”。(文明宜都)

責任編輯: 喬 奇

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